Sala cottura birra

Il ciclo di produzione della birra può essere suddiviso nelle seguenti fasi: ammostamento, filtrazione, bollitura, Whirlpool, raffreddamento. L’ammostamento è la fase in cui acqua e cereali macinati vengono riscaldati per l’estrazione dell’amido. Durante filtrazione si separa il cereale esausto dal mosto di birra e con bollitura si stabilizza il mosto e si aggiunge il luppolo, mentre il Whirlpool è una prima filtrazione del mosto di birra. Invece il raffreddamento finale è svolto per portare il mosto alla corretta temperatura a cui inizia la fermentazione. Come si può intuire da questa breve descrizione è in questo processo che nasce il gusto, il sapore e il colore della birra ed ecco spiegato perché la sala cotta è il cuore di una fabbrica di birra. Oggi giorno il mastro birrario richiede sistemi di controllo sempre più precisi e sofisticati, macchinari affidabili e performanti, standard igienico sanitari molto elevati, tutte cose che Sfoggiatech garantisce quotidianamente nella realizzazione dei propri macchinari.