Refrigeratori corpo raschiato

L’acido tartarico, presente naturalmente nei vini, a basse temperature si cristallizza e precipita. Per evitare questo fenomeno del tutto naturale ed innocuo, ma fastidioso agli occhi del consumatore, si utilizzano dei refrigeratori per portare il vino alla temperatura di congelamento. Speciali raschiatori evitano la formazione di ghiaccio sull’evaporatore del frigo, in modo da mantenere un’alta efficienza della macchina. Il vino raffreddato fa precipitare l’acido tartarico e si stabilizza. Questi sistemi di refrigerazione sono costruiti da Sfoggiatech da molti anni. Le macchine proposte utilizzano gas refrigeranti ecologici e vengono anche impiegate nei controlli di fermentazione durante la vendemmia.