Macchinari per la produzione di ricotta

La ricotta è un prodotto magro ricavato dalla lavorazione del siero di latte

La ricotta è un latticino e si ottiene riscaldando il siero di latte a circa 85/90°C. Questa temperatura consente la coagulazione delle proteine del siero e la formazione di fiocchi bianchi di ricotta. Estratta manualmente o separata dal siero con un processo automatico, la ricotta può venire preventivamente omogeneizzata oppure essere direttamente confezionata.
Sfoggiatech propone sistemi automatici di produzione della ricotta come serbatoi di affioramento, lisciatori per omogeneizzare, trasportatori volumetrici per linee di confezionamento e sistemi di riscaldamento ad alto risparmio energetico.

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