Microfiltrazione

Filtrazione dei vini utilizzando membrane microporose

La microfiltrazione è una tecnologia di filtrazione che utilizza membrane porose capaci di trattenere particelle con dimensione da 0,2 a 10 μm (micron). Più stretta è la membrana utilizzata e più il prodotto filtrato sarà stabilizzato dato che attraverso questo tipo di filtrazione vengono eliminati quei microrganismi, come i lieviti ad esempio, capaci di favorire il deterioramento del prodotto stesso. Nell’industria enologica la microfiltrazione è utilizzata per filtrare i vini prima dell’imbottigliamento e il vantaggio di questa tecnologia è che la membrana viene riutilizzata previo lavaggio. Sfoggiatech offre sistemi di microfiltrazione manuali o automatici, sia a membrane tradizionali sia a membrane tangenziali.

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