Filtro pressa

Filtrazione del mosto di birra con i filtri pressa

Nel ciclo di produzione della birra, tra la fase di cottura e quella di ebollizione, è necessario filtrare il mosto: cioè separare i cereali usati per la fase di ammostamento. Per fare questa operazione si possono usare dei tini di filtrazione, serbatoi con un piatto filtrante nel fondo, oppure dei filtri pressa. La peculiarità dei filtri pressa è che riescono a velocizzare questa operazione ed estraggono un maggior quantitativo di amido dai cereali. Questa tecnologia utilizza delle tele filtranti montate su delle piastre all’interno delle quali si accumula la parte solida separata dalla tela. A seconda del volume da filtrare ci sono filtri pressa con dimensioni di 63x63 cm, 80x80 100x100, 150x150 etc., e il numero di piastre determina la superficie filtrante del filtro.

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