Carbonatazione

Tecnologie per la carbonatazione

Molte bevande che solitamente beviamo, come ad esempio l’acqua gassata, le bibite, la birra e il vino, hanno una quantità di anidride carbonica che può essere naturale oppure addizionata. In forma naturale, l’anidride carbonica si sviluppa nei processi di fermentazione e per trattenerla sono necessari dei serbatoi che lavorano in pressione. Se la CO2 non può essere sviluppata naturalmente è allora aggiunta con dei macchinari chiamati saturatori di CO2 o carbonatatori. Sfoggiatech costruisce queste macchine da molti anni e la tecnologia innovativa che ha sviluppato permette di addizionare anidride carbonica e di creare un perlage molto fine.

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