Sistemi di filtrazione per la filiera dell’olio extravergine di oliva

Produrre un olio extravergine di oliva di alta qualità e conservarne le caratteristiche organolettiche il più a lungo possibile è la sfida che gli oleifici affrontano ogni giorno, soprattutto nel periodo autunnale quando comincia la raccolta delle olive. Da molti anni la filiera dell’olio extravergine di oliva è consapevole che a seguito della molitura delle olive è fondamentale filtrare l’olio per conservarne le caratteristiche chimico fisiche, organolettiche ed olfattive che lo classificano come extra vergine.

Sfoggiatech in collaborazione con molti oleifici di tutta Europa ha sviluppato da molti anni una tecnologia di filtrazione che permette di esaltare nel tempo profumi e sapori dell’olio extravergine di oliva.