Systèmes de filtration pour la filière de l’huile d’olive vierge extra

Produire une huile d'olive vierge extra de grande qualité et conserver ses caractéristiques organoleptiques le plus longtemps possible est le défi que les huileries relèvent tous les jours, en particulier en automne, lorsque commence la récolte des olives. Depuis de nombreuses années, la filière de l'huile d'olive vierge extra est consciente qu'après le pressage des olives, il est essentiel de filtrer l'huile pour conserver ses caractéristiques chimiques, physiques, organoleptiques et olfactives qui la qualifient comme vierge extra.

Sfoggiatech, en collaboration avec de nombreuses huileries de toute l'Europe, a développé depuis de nombreuses années une technologie de filtration qui permet avec le temps d’exalter les arômes et les saveurs de l'huile d'olive vierge extra.