Filtre-presse

La filtration effectuée avec les filtres-presses est utilisée dans la filtration des liquides très sales, tels que l’huile tout de suite après le pressage des olives. Cette technologie utilise des toiles filtrantes montées sur des plaques à l'intérieur desquelles s’accumule la partie solide séparée par la toile. La toile est ensuite aidée par la farine fossile qui est dosée en ligne durant la filtration. Grâce à la toile et à la farine fossile, les filtres-presses sont utilisés comme des filtres à farine et sont utilisés pour le dégrossissage et la clarification de l’huile d'olive extra-vierge ; ce type de filtration, effectuée immédiatement après le pressage des olives, permet en effet de conserver plus longtemps les propriétés organoleptiques qui caractérisent une vierge-extra. Les filtres-presses disponibles mesurent 40x40 cm, 50x50, 63x63, 80x80 etc. en fonction du volume à filtrer, et le nombre de plaques détermine la capacité filtrante de la machine.