Traitement du lactosérum

Le lactosérum, considéré dans le passé comme un résidu de la filière des produits laitiers, est aujourd’hui devenu une ressource pour plusieurs secteurs industriels. Le lactosérum est en effet utilisé dans l’industrie de l'élevage, dans l’industrie de la pâtisserie et pharmaceutique. Rappelons que les protéines de lactosérum contiennent des acides aminés essentiels, et sont donc un aliment très important pour la santé humaine. Étant également et principalement constitué d’eau, il est possible d’extraire, à travers un processus de séparation à membrane, de l’eau destinée à l’usage industriel. Pour répondre aux exigences de l'industrie alimentaire et pour créer de la valeur ajoutée dans la transformation du lactosérum, Sfoggiatech a mis au point des systèmes de filtration, des concentrateurs à membrane et des concentrateurs par évaporation.