Tecnologie per la pastorizzazione e la concentrazione

Per mantenere la sicurezza degli alimenti e per consentire la loro conservazione è fondamentale utilizzare dei macchinari che permettono di effettuare un trattamento termico a circa 85°C chiamato pastorizzazione. Nell’industria dei succhi di frutta la pastorizzazione è utilizzata per rendere sicuri questi alimenti e per allungare la loro data di scadenza. Oltre a soddisfare le esigenze produttive dei vari clienti, Sfoggiatech ricerca la soluzione migliore per ridurre il consumo di energia offrendo macchinari che sono in grado di recuperare fino al 90% dell’energia necessaria al processo.

Il processo di concentrazione è quel processo che si usa per togliere parte dell’acqua di un prodotto al fine di ridurne il volume ed aumentarne la densità. Esempi che tutti conosciamo sono i succhi di frutta concentrati, la salsa di pomodoro o il latte condensato. Nell’industri dei succhi la concentrazione viene usata per preparare un concentrato che sarà poi la base nel processo di fabbricazione delle bibite. Sistemi di pastorizzazione flash o a tunnel, concentratori a membrane o per evaporazione, sono tecnologie che da sempre parte del bagaglio tecnico di Sfoggiatech.