Tecnologías para la pasteurización y la concentración

Para mantener la seguridad de los alimentos y para permitir su conservación es fundamental utilizar máquinas que permitan realizar un tratamiento térmico de aproximadamente 85°C llamado pasteurización. En la industria de los zumos de fruta la pasteurización se utiliza para volver seguros estos alimentos y para alargar su fecha de vencimiento. Además de satisfacer las exigencias de producción de los diferentes clientes, Sfoggiatech busca la mejor solución para reducir el consumo de energía ofreciendo máquinas que son capaces de recuperar hasta el 90% de la energía necesaria en el proceso. El proceso de concentración es el proceso que se usa para quitar parte del agua de un producto con el fin de reducir el volumen y aumentar la densidad. Ejemplos que todos conocemos son los zumos de fruta concentrados, la salsa de tomates o la leche condensada. En la industria de los zumos la concentración se usa para preparar un concentrado que luego será la base en el proceso de fabricación de los refrescos. Sistemas de pasteurización flash o de túnel, concentradores de membranas o para evaporación, son tecnologías que desde siempre es parte del bagaje técnico de Sfoggiatech.