Sala de cocción de la cerveza

El ciclo de producción de la cerveza puede ser subdividido en las siguientes fases: maceración, filtración, ebullición, Whirlpool, enfriamiento. La maceración es la fase en la cual el agua y los cereales molidos son calentados para la extracción del almidón. Durante la filtración se separa el cereal agotado del mosto de cerveza y con ebullición se estabiliza el mosto y se agrega el lúpulo, mientras que el Whirlpool es una primera filtración del mosto de cerveza. En cambio, el enfriamiento final se realiza para llevar el mosto a la temperatura correcta en la cual comienza la fermentación. Como se puede intuir de esta breve descripción, es en este proceso que nace el gusto, el sabor y el color de la cerveza y aquí se explica por qué la sala de cocción es el corazón de una fábrica de cerveza. Cada día el maestro cervecero requiere sistemas de control cada vez más precisos y sofisticados, máquinas confiables y con alto rendimiento, estándares higiénico sanitarios muy elevados, cosas que Sfoggiatech garantiza cotidianamente en la realización de sus máquinas.