Refrigeradores cuerpo raspado
Refrigeración a base de temperaturas para la estabilización de los vinos
El ácido tartárico, presente naturalmente en los vinos, a bajas temperaturas se cristaliza y precipita. Para evitar este fenómeno totalmente natural e inofensivo, pero molesto a los ojos del consumidor, se utilizan refrigeradores para llevar el vino a la temperatura de congelación. Raspadores especiales evitan la formación de hielo en el evaporados del frigorífico, de modo que se mantenga otra eficiencia de la máquina. El vino enfriado hace precipitar el ácido tartárico y se estabiliza. Estos sistemas de refrigeración son construidos por Sfoggiatech desde hace muchos años. Las máquinas propuestas utilizan gases refrigerantes ecológicos y se utilizan también en los controles de fermentación durante la vendimia.