Tecnologías para la pasteurización y la concentración

Para mantener la seguridad de los alimentos y para permitir su conservación es fundamental utilizar máquinas que permitan realizar un tratamiento térmico de aproximadamente 85°C llamado pasteurización. En la industria del vino la pasteurización se utiliza para estabilizar vinos que tengan valores elevados de azúcar y que podrían causar una nueva fermentación indeseada. Además de satisfacer las exigencias de producción de los diferentes clientes, Sfoggiatech busca la mejor solución para reducir el consumo de energía ofreciendo máquinas que son capaces de recuperar hasta el 90% de la energía necesaria en el proceso. El proceso de concentración es el proceso que se usa para quitar parte del agua de un producto con el fin de reducir el volumen y aumentar la densidad. Ejemplos que todos conocemos son los zumos de fruta concentrados, la salsa de tomates o la leche condensada. En la industria del vino la concentración se usa para enriquecer un mosto: aumentar su parte azucarada de manera natural quitando una parte de agua. Esta tecnología desde siempre es parte del bagaje técnico de Sfoggiatech que construye máquinas y plantas para concentrar el mosto. Sistemas de pasteurización flash o de túnel, concentradores de membranas o para evaporación son tecnologías que desde siempre es parte del bagaje técnico de Sfoggiatech.