Технологии для пастеризации и концентрирования
Пастеризация для стабилизации и сохранения винных продуктов
Для обеспечения безопасности и сохранности пищевых продуктов важно использовать оборудование, позволяющее проводить термическую обработку при температуре около 85 °C, называемую пастеризацией. В винодельческой промышленности пастеризация используется для стабилизации вин с высоким содержанием сахара, что может вызвать нежелательную повторную ферментацию. Помимо удовлетворения производственных потребностей различных клиентов, компания Sfoggiatech находит лучшее решение для снижения энергопотребления, предлагая машины, способные рекуперировать до 90 % энергии, необходимой для процесса.
Процесс концентрирования - это процесс, который используется для удаления части воды из продукта с целью уменьшения его объема и увеличения плотности. Всем нам известны примеры концентрированных фруктовых соков, томатного соуса или сгущенного молока. В винодельческой промышленности концентрация используется для обогащения сусла. Это позволяет увеличить содержание сахара в нем естественным путем за счет удаления части воды. Эта технология является частью технической базы компании Sfoggiatech, которая создает машины и системы для концентрирования сусла. Системы мгновенной или туннельной пастеризации, мембранные или испарительные концентраторы - это технологии, которые всегда были частью технической базы компании Sfoggiatech.