Варочный цех

Цикл производства пива можно разделить на следующие этапы: затирание, фильтрация, кипячение, вихревое перемешивание, охлаждение. Затирание - это этап, на котором вода и молотые злаки нагреваются для извлечения крахмала. Во время фильтрации использованные злаки отделяются от пивного сусла, при кипячении сусло стабилизируется, и добавляется хмель, а вихревое перемешивание представляет собой первую фильтрацию пивного сусла. Окончательное охлаждение необходимо, чтобы довести сусло до нужной температуры, при которой начинается брожение. Как можно догадаться из этого краткого описания, именно в этом процессе появляются вкус, аромат и цвет пива, и это объясняет, почему варочный цех является сердцем пивоварни. Сегодня пивоварням требуются все более точные и сложные системы управления, надежное и производительное оборудование, очень высокие санитарные стандарты - все, что компания Sfoggiatech гарантирует каждый день при производстве своего оборудования.